Dieses würzige Pfannengericht aus Nordafrika besticht mit einer kräftigen Tomatensauce und zart gegarten Eiern. In wenigen Schritten zubereitet: Zwiebeln, Knoblauch und Paprika werden langsam in Olivenöl gedünstet, bis sie weich und aromatisch sind. Jetzt kommen die Tomaten hinzu, entweder frisch oder gewürfelt, und werden mit Kreuzkümmel,